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改革开放四十年黄瀚可以说历历在目，做过的行当不少，跑过的地方很多。
当然知道饭店、服装店、修理店、理发店、小吃店是最早放开给个体经营的行业。
三水县私人开的饭店多起来时，首选就是挖国营、集体饭店手艺好的厨师。
于是乎，公家的饭店全部倒闭无一幸免。
因为有本事、勤快肯干的都被私人挖走了，剩下的大部分是吃干饭混日子的，不倒闭没天理啊！
下岗潮来临时，对于认真工作有技术的人群来说不是灾难，而是机会，太多人比吃大锅饭时过得滋润多了。
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