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在盲品当中，排除法是很好用的一种方法。
尽管在全球，种植葡萄和酿酒的地区很多，但是归结起来，还是那么几个有影响力的国家和产区。这些产区又都是以一种或者几种有特色的葡萄种植为主。因此，你只要观察出了一种葡萄酒的色泽，尝出了一种葡萄的味道，就可以将其他明显不会种植该种葡萄的产区排除掉了。
一旦排除掉了一些产区，目标范围就进一步缩小，距离找出该酒的真实产区、酒庄、酒款等信息也就更近了一步。
盲品其实跟侦探破案一般，找到线索、抽丝剥茧，括定时间、界定场所，最后才能找出“真凶（酒）”。
在严佳距离目标更进一步的同时，周强强也在拼命搜索脑袋中的记忆，试图和葡萄酒的酒体、香味匹配起来。
这个时候，本次比赛的几大评委，已经从台上下来巡考，看看考生在盲品中的表现情况，包括持杯的手势、观色的角度、品尝的声音以及笔记的整洁和一致性等等。
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